GELCREM UNIVERSAL

Formato 350g
Codice 51457
Embalaje 6u
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Embalaje 6u

Gelcrem Universal è un addensante versatile pensato per dare una consistenza cremosa a preparazioni sia fredde che calde. Resiste alla cottura in forno, quindi è ideale per creme, confetture e preparazioni che richiedono stabilità durante la cottura o la presentazione.

Modalità d'uso

Incorpora Gelcrem Universal direttamente nella preparazione, perché funziona sia a freddo che a caldo. Dosalo al 3-4% in base al risultato desiderato, mescolando bene fino a ottenere la consistenza cremosa adeguata.
Dosaggio
30-40 g/kg
addensante: adipato di diamido modificato (E1422) (mais)
Perfetto per dessert cremosi, confetture e cioccolata calda. È ideale per stabilizzare e addensare qualsiasi tipo di crema, offrendo una consistenza morbida e omogenea, anche in preparazioni che richiedono cottura in forno.
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FAQs

Domande frequenti

Influisce sul sapore delle preparazioni?
No, Gelcrem Universal ha un sapore neutro, quindi non interferisce con il profilo aromatico della ricetta.
Come si ottiene una consistenza cremosa senza grumi?
Mescola bene Gelcrem Universal nella preparazione usando una frusta manuale, un frullatore a immersione o delle fruste per assicurare una distribuzione uniforme.

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