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60g
La cipolla perlina liofilizzata conserva la dolcezza delicata e la consistenza morbida della cipolla perlina fresca. La liofilizzazione preserva il suo sapore e aroma senza conservanti, pronta per esaltare stufati, zuppe e salse in ogni stagione.
Aggiungere direttamente a zuppe, stufati, salse e ripieni, dove si reidrata e rilascia la sua dolcezza. Tritare per elaborare condimenti secchi, sali aromatici o polveri di cipolla. Incorporare in impasti salati e farce per apportare sapore senza eccesso di umidità.
La cipolla perlina liofilizzata è cipolla perlina a cui è stata eliminata l’acqua per liofilizzazione, conservando la sua dolcezza delicata, il suo aroma e la sua consistenza morbida. Più fine e dolce della cipolla comune, è un ingrediente apprezzato in cucina di precisione che ora può essere a portata di mano tutto l’anno, leggero e stabile, senza conservanti.
Si reidrata con facilità incorporandola a preparazioni con liquido, recuperando corpo e succosità, oppure si usa a secco e tritata come base di condimenti. Essendo un prodotto igroscopico, conviene mantenerla ben chiusa e all’asciutto per preservare le sue qualità.
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