Format
60g
La ceba perla liofilitzada conserva la dolçor suau i la textura delicada de la ceba perla fresca. La liofilització preserva el seu sabor i aroma sense conservants, llesta per realçar guisats, sopes i salses en qualsevol temporada.
Afegir directament a sopes, guisats, salses i farcits, on es rehidrata i allibera la seva dolçor. Triturar per elaborar condiments secs, sals aromàtiques o pols de ceba. Incorporar en masses salades i farcits per aportar sabor sense excés d’humitat.
La ceba perla liofilitzada és ceba perla a la qual s’ha eliminat l’aigua per liofilització, conservant la seva dolçor suau, el seu aroma i la seva textura delicada. Més fina i dolça que la ceba comuna, és un ingredient apreciat en cuina de precisió que ara pot tenir-se a mà tot l’any, lleuger i estable, sense conservants.
Es rehidrata amb facilitat en incorporar-la a preparacions amb líquid, recuperant cos i jugositat, o s’usa en sec i triturada com a base de condiments. En ser un producte higroscòpic, convé mantenir-la ben tancada i en sec per preservar les seves qualitats.
938 666 094
sosa@sosa.cat