Cake al Matcha e Yuzu
Ci sono combinazioni che non passano inosservate. Lo yuzu, elettrico e citrico, e il matcha, profondo e leggermente amaro, formano un tandem che vibra…
Formato
200g
Formato
2,5kg
Colorante giallo naturale in polvere, progettato specificamente per l’uso in gastronomia e pasticceria moderna. Questo prodotto appartiene alla gamma food colour, una selezione esclusiva di coloranti naturali che offrono risultati vivaci e autentici senza alterare la qualità né il sapore delle preparazioni. Ideale per applicazioni in pasticceria, gelateria e gastronomia, dove si cerca precisione nella tonalità dei colori nei prodotti finali.
Il dosaggio consigliato varia in base alla preparazione desiderata:Pan di Spagna: 24 g/kg Croissant: 24 g/kg Meringa: 24 g/kg Macaron: 15 g/kg Ghiaccia reale: 20 g/kg Gelatina: 15 g/kg Copertura: 25 g/kg Burro di cacao: 24 g/kg Gelato: 24 g/kg Crema pasticcera: 24 g/kg Pasta: 24 g/kg
Il colorante giallo naturale in polvere è ampiamente utilizzato in pasticceria per creare impasti, meringhe, creme e coperture vivaci. In gelateria, è ideale per ottenere tonalità intense in gelati e sorbetti. Inoltre, è eccellente per realizzare prodotti gourmet come gelatine e cioccolatini decorativi, mantenendo la sua qualità naturale e il sapore intatto.
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