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TASTE COLOUR FRUIT PASSION LYOPHILISÉ EN POUDRE

Format 700gr

Code 40458

Code standard 38664

Emballage 6u

Code 40458

Code standard 38664

Emballage 6u

Format 3kg

Code 45472

Code standard 37287

Emballage 2u

Code 45472

Code standard 37287

Emballage 2u

Poudre de fruit de la passion lyophilisée, obtenue par un processus de déshydratation à froid qui préserve le goût frais, la couleur vibrante et les propriétés nutritionnelles du fruit. Ce produit naturel est parfait comme colorant et exhausteur de goût dans les applications qui requièrent une touche tropicale et aromatique.

Modo de uso

Ajouter la poudre directement à la recette souhaitée selon les dosages recommandés suivants:Glace : 10% + 0,2%Nappage: 18% + 7% de beurre de cacaoGélatine: 7%Gâteau: 20%Mélanger soigneusement jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajuster la quantité en fonction de l’intensité souhaitée de la saveur et de la couleur.

Dosificación

Crème glacée 10% + 0,2%, enrobage 18% + 7% de beurre de cacao, gélatine 7%, gâteau d'éponge 20%.

Ingredientes

jus de fruit de la passion (50%), maltodextrine

Observaciones

Traitement : Idéal pour la confiserie, la boulangerie, les desserts, les crèmes glacées, les mélanges pour thé et les garnitures. Cet ingrédient lyophilisé vous permet d’ajouter le goût exotique et rafraîchissant du fruit de la passion à vos créations tout au long de l’année, sans vous soucier de la saisonnalité.

Élaborations

Possibles
Elaborations

Sucres techniques, Colorants

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