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TASTE COLOUR FRAISE LYOPHILISÉE EN POUDRE

Format 250g

Code 40392

Code standard 38650

Emballage 6u

Code 40392

Code standard 38650

Emballage 6u

Format 8kg

Code 45471

Code standard 39373

Emballage 1u

Code 45471

Code standard 39373

Emballage 1u

La poudre de fraise lyophilisée, un produit naturel conçu pour apporter une couleur et une saveur authentiques à vos créations. Idéale pour les applications où les liquides peuvent altérer la texture, cette poudre vous permet de travailler avec précision dans des préparations telles que les crèmes, les ganaches et les meringues. Son processus de lyophilisation permet de préserver l’essence du fruit et de garantir sa disponibilité tout au long de l’année.

Modo de uso

Incorporer directement selon les dosages recommandés pour chaque application:Glaces : 50 g/kgEnrobages: 200 g/kg + 100 g/kg de beurre de cacaoGélatines: 70 g/kgGâteaux: 100 g/kgMélanger jusqu’à intégration homogène et ajuster en fonction de l’intensité souhaitée.

Dosificación

Glace 50g/kg, Enrobage 200g/kg + 100g/kg de beurre de cacao, Gélatine 70g/kg, Gâteau éponge 100g/kg

Ingredientes

fraise

Observaciones

Transformation : Parfait pour les desserts, les nappages, les crèmes glacées, les génoises, les garnitures, les mélanges de thé et les boissons créatives. Elle excelle également dans la confiserie et la boulangerie, ajoutant la touche vibrante et naturelle de la cerise à chaque création.

Élaborations

Possibles
Elaborations

TASTE COLOUR FRAISE LYOPHILISÉE EN POUDRE

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