PÂTE DE NOIX

Format 5kg
Code 42039
Code standard
Emballage 2u
Format 1kg
Code 42598
Code standard 50058
Emballage 6u
La pâte de noix de pécan est fabriquée à partir d’amandes soigneusement sélectionnées pour garantir une saveur authentique et intense. Ce format permet de tirer parti de toutes les caractéristiques d’arôme, de couleur et de saveur des noix, ce qui facilite leur utilisation dans diverses applications culinaires et pâtissières. Sa polyvalence permet aux chefs de contrôler le niveau de douceur et de personnaliser leurs créations.
Comment l'utiliser ?
Incorporer directement à la préparation souhaitée selon la recette. Ajuster la quantité pour obtenir le goût et la texture idéaux. Mélanger soigneusement jusqu'à l'obtention d'une intégration homogène. Convient aux préparations chaudes et froides, s'adaptant à de nombreuses techniques culinaires.
Dosage
quantum satis
noix brutes (80%), huile de tournesol raffinée, émulsifiant : lécithine de soja (e322)
Élaborations : Parfait pour la création de crèmes à tartiner, de glaces, de demi-sorbets, de mousses, de crèmes de fourrage, de bonbons, de chocolats et de nougats. Sa saveur intense et sa texture crémeuse en font une base idéale pour les desserts classiques et les propositions innovantes.