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MANGUE CRISPY WET-PROOF

Format 400g

Code 40369

Code standard 38778

Emballage 6u

Les MANGUE CRISPY WET-PROOF sont des chips lyophilisées au fruit de la passion enrobées d’une fine pellicule de beurre de cacao, conçue pour résister à l’humidité. Ce produit innovant préserve le goût frais et naturel de la mangue, en apportant texture et originalité dans les préparations humides telles que les yaourts, les glaces, les sauces ou les boissons.

Comment l'utiliser ?

Utiliser directement en décoration ou en fourrage dans les préparations humides. Incorporez-les dans les milieux froids tels que les glaces, les yaourts ou les crèmes sans risque de ramollissement, grâce à son enrobage de beurre de cacao.

Dosage

Quantum satis

Ingrédients

Beurre de cacao, mangue (31 %), sirop de glucose, épaississant : alginate de sodium (e401)

Remarques

Élaborations

Élaborations possibles

Le Mango crispy wet-proof est idéal pour enrichir des recettes telles que les parfaits, les chocolats, les tartes glacées, les mousses de yaourt ou les cocktails froids, tout en conservant sa texture croustillante même dans des environnements.

Questions fréquentes

Que signifie l'appellation « wet-proof » ?

Cela signifie que le produit est enrobé de beurre de cacao, ce qui le rend résistant à l'humidité et l'empêche de ramollir dans des milieux humides comme les crèmes glacées ou les yaourts.

Puis-je l'utiliser dans des préparations chaudes ?

Non, l'enrobage à base de beurre de cacao peut fondre à des températures élevées, il est donc recommandé de l'utiliser uniquement dans des applications froides.

Comment ce produit doit-il être stocké ?

Il est recommandé de conserver le produit à 14-16 °C, à l'abri de la lumière et de l'humidité, et bien fermé pour conserver sa fraîcheur et sa texture croustillante.

Quelle est la différence avec la version wet-proof ?

La version wet-proof est dotée d'un revêtement à base de beurre de cacao qui la rend adaptée aux environnements humides, tandis que la version normale ne convient qu'aux applications sèches.

Quelle est la durée de conservation du produit une fois ouvert ?

Une fois ouvert, conserver dans des conditions de température ambiante (14-16 °C) pendant 1 mois.

MANGUE CRISPY WET-PROOF

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