Format
80g
Les amarenas entières lyophilisées conservent la couleur rouge profond et la saveur sucrée avec une pointe d’acidité de la griotte amarena. Légères et croustillantes, elles apportent un contraste visuel et aromatique idéal pour la pâtisserie, la chocolaterie et la mixologie.
Incorporer les amarenas entières comme topping ou inclusion croustillante dans les tartes, bonbons, crèmes et glaces, ou les broyer pour obtenir une poudre aromatique afin de colorer et aromatiser biscuits, enrobages et cocktails. Ajouter sur les préparations humides juste avant de servir pour préserver la texture.
La amarena entière lyophilisée est une griotte amarena dont l’eau a été éliminée par lyophilisation, conservant intacts sa couleur rouge profond, son arôme et sa saveur sucrée avec la pointe d’acidité caractéristique. Le résultat est un fruit entier, léger et croustillant, au goût concentré d’amarena mais sans humidité ni conservateurs, bien plus stable que le fruit frais ou au sirop. Ne dépendant pas de la saison, elle permet de travailler l’amarena toute l’année avec une qualité constante. Elle s’utilise telle quelle, en décoration ou inclusion croustillante, ou broyée pour obtenir une poudre aromatique. Produit hygroscopique, il convient de l’incorporer sur des milieux humides juste avant le service pour préserver le croustillant.
938 666 094
sosa@sosa.cat