Format
80g
Les amarenes senceres liofilitzades conserven el color vermell profund i el sabor dolç amb el punt àcid de la guinda amarena. Lleugeres i cruixents, aporten un contrast visual i aromàtic ideal per a pastisseria, xocolateria i cocteleria.
Incorporar les amarenes senceres com a topping o inclusió cruixent en pastissos, bombons, cremes i gelats, o triturar-les per obtenir una pols aromàtica amb la qual acolorir i aromatitzar bescuits, cobertures i cocteleria. Afegir sobre elaboracions humides just abans de servir per conservar la textura.
La amarena sencera liofilitzada és guinda amarena a la qual s’ha eliminat l’aigua per liofilització, conservant intactes el seu color vermell profund, el seu aroma i el seu sabor dolç amb el punt àcid característic. El resultat és una fruita sencera, lleugera i cruixent, amb el sabor concentrat de l’amarena però sense humitat ni conservants, molt més estable que la fruita fresca o en almívar. En no dependre de la temporada, permet treballar l’amarena durant tot l’any amb una qualitat constant. S’utilitza tal qual, com a decoració o inclusió cruixent, o triturada per obtenir una pols aromàtica. Com que és un producte higroscòpic, convé incorporar-la sobre medis humits just abans del servei per preservar el cruixent.
938 666 094
sosa@sosa.cat