AIRBAG POMME DE TERRE GRAIN

Format 750g
Code 41386
Code standard 38449
Emballage 6u
Le Air Bag Granillo de Patata est un mélange de farine de blé et de fécule de pomme de terre, conçu pour obtenir des textures étonnantes dans la cuisine. Lorsqu’il est frit, il se dilate pour atteindre 4 à 5 fois sa taille d’origine, créant ainsi un produit léger et croustillant. Idéal pour une utilisation seule ou dans une pâte à frire, il ajoute une touche unique et visuellement étonnante à n’importe quel plat.
Comment l'utiliser ?
Faites frire dans de l'huile chaude à 190 °C ± 5 °C pendant 10 à 15 secondes. Incorporez-la dans une pâte à frire pour des protéines ou des légumes, ou utilisez-la seule pour des plats d'accompagnement légers et croustillants. Veillez à maintenir la température de friture constante pour un gonflement optimal.
Dosage
quantum satis
farine de blé (40%), amidon de pomme de terre, farine de pomme de terre (27%), sel, exhausteur de goût : glutamate monosodique (e621), curcuma
Élaborations : Parfait pour créer des textures légères et croustillantes dans les hors-d’œuvre, les snacks et les plats d’accompagnement. Il peut également être utilisé comme panure innovante pour les viandes, les poissons ou les légumes, offrant un effet visuel inégalé et une texture aérée.
Élaborations

Élaborations possibles
Parfait pour créer des textures légères et croustillantes dans les hors-d'œuvre, les snacks et les plats d'accompagnement. Il peut également être utilisé comme panure innovante pour les viandes, les poissons ou les légumes, offrant un effet visuel inégalé et une texture aérée.

Questions fréquentes

Que se passe-t-il si l'huile n'est pas assez chaude ?
Le produit ne gonflera pas correctement et risque d'absorber plus d'huile, ce qui modifiera la texture finale.
Peut-on le faire frire dans une friteuse industrielle ?
Oui, tant que la température recommandée de 190 °C ± 5 °C est maintenue.
Peut-on l'utiliser au four au lieu de la faire frire ?
Non, ce produit est spécifiquement conçu pour frire et atteindre son expansion caractéristique.