Proteínas Montantes

En esta categoría encontrarás proteínas en polvo de diferentes orígenes, seleccionadas y formuladas específicamente para responder a las necesidades técnicas más exigentes de la gastronomía y la pastelería profesional.

Gracias a su alta funcionalidad, estas proteínas permiten montar, emulsionar, coagular o airear con precisión, ofreciendo alternativas eficaces a ingredientes tradicionales como claras de huevo o gelatinas.

Estas soluciones están diseñadas para facilitar la incorporación de sabor, reducir la carga grasa y garantizar estructuras estables y reproducibles, incluso en condiciones de producción intensiva o de conservación prolongada.

A continuación, descubre nuestra gama de proteínas montantes.