PROMOUSSE

Format 3kg
Codi 51456
Codi estàndard 37642
Embalatge 2u
Promousse és una base neutra dissenyada per a l’elaboració de mousses i semifreds. Actua com a espessidor i estabilitzador, aportant una textura homogènia i cremosa sense necessitat d’utilitzar ou ni aplicar calor. És un ingredient versàtil ideal per a preparacions dolces i salades.
Mode d'ús
Incorporar Promousse al líquid desitjat (llet, nata, puré de fruites, etc.) i barrejar amb un túrmix fins a aconseguir la seva total dissolució. No requereix calor per activar-se, cosa que facilita el seu ús en aplicacions fredes.
Dosificació
70-100 g/kg
Dextrosa, Xarop de glucosa deshidratat, xarop de glucosa, oli de palma refinat i oli de palmiste, emulsionants: èsters acètics de monoglicèrids i diglicèrids d’àcids grassos (E472a), monoglicèrids i diglicèrids d’àcids grassos (E471) Espessidor: alginat de sodi (E401), Espessidor: goma guar (E412), Espessidor: carragenans (E407), Proteïna de la llet, Sacarosa.
Promousse és perfecte per a mousses i semifreds, permetent obtenir preparacions amb una textura suau, estable i cremosa. La seva neutralitat permet combinar-lo amb una àmplia gamma de sabors, des de fruites fins a xocolates o làctics.
Elaboracions
Possibles
Elaboracions
Promousse és perfecte per a mousses i semifreds, permetent obtenir preparacions amb una textura suau, estable i cremosa. La seva neutralitat permet combinar-lo amb una àmplia gamma de sabors, des de fruites fins a xocolates o làctics.

Preguntes freqüents

Quins líquids es poden utilitzar amb Promousse?
Es pot barrejar amb llet, nata, puré de fruites i qualsevol altre líquid compatible amb la preparació.
Reemplaça l'ou en les mousses?
Sí, Promousse aporta estabilització i cremositat sense necessitat d'utilitzar ou.