Coca de Sant Joan: Naranja Confitada y Gianduja
La noche que transcurre del 23 al 24 de junio es una de las más mágicas del año en Cataluña. Concretamente, se trata de una fecha señalada y...
Formato
2kg
Las Tiras de Naranja 80x6mm Cold Confit® son elaboradas mediante una técnica innovadora que preserva al máximo el sabor fresco y natural de la fruta. Este confitado ofrece un balance perfecto entre dulzura y frescura, manteniendo una textura al dente y un color vivo y brillante, ideal para aplicaciones en pastelería y chocolatería.
Incorporar directamente en las preparaciones deseadas, como rellenos, decoraciones o inclusiones en masas y mezclas. No requiere ningún tratamiento previo, ya que está listo para usar. Adaptar según la receta y el formato del producto final.
Las Tiras de Naranja 80x6mm Cold Confit® se elaboran mediante un cuidadoso proceso que combina cocción controlada, vacío y envasado al detalle. Este método reduce significativamente el calentamiento prolongado, permitiendo que la fruta conserve su frescura y sus cualidades organolépticas. El resultado es un producto con un sabor más intenso, una textura más suave y un color brillante que se mantiene natural y atractivo.
Perfectas para decorar y dar sabor a productos como panettones, cakes, petit fours y turrones También son ideales para elaborar orangettes, rellenos de bombones y coberturas de chocolates, añadiendo un toque fresco y refinado.
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