HOJAS DE GELATINA PLATA 180

Formato 2kg
Código 41441
Código estándar 37295
Embalaje 1u
Gelatina de origen animal cerdo. Aproximadamente 400 hojas/Kg. 1 hoja = 2g. 180 BLOOM
Modo de uso
Hidratación: Colocar en remojo en agua fría la cantidad necesaria de hojas de gelatina durante 5-7 minutos. Asegurarse de añadir las hojas una a una para garantizar una hidratación adecuada. Escurrir: Una vez hidratadas, retirar las hojas del agua y escurrirlas bien para eliminar el exceso de líquido. Disolución: Añadir las hojas de gelatina escurridas al líquido que deseas gelificar. Calentar la mezcla a más de 40ºC para que la gelatina se disuelva por completo. Gelificación: Dejar enfriar la preparación a una temperatura de 4-5ºC durante aproximadamente 4 horas para obtener la textura gelificada deseada. Nota: Si se prefiere hidratar la gelatina directamente en el líquido a gelificar, realizar una hidratación previa de 5-7 minutos en frío (o a temperatura ambiente) antes de calentarlo para asegurar su disolución completa.
Dosificación
5 - 10u/kg; 10 - 20g/kg; Equivalencia en láminas: 1 un =2g
gelatina de cerdo
Gelatina Plata: aproximadamente 400 hojas/Kg. Velocidad de gelificación: lenta, termorresistente entre 35ºC y 40ºC. Temperatura de gelificación <15ºC. Solubilidad a 45°C. Gel suave y flexible.
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Posibles
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