Formato
1kg
Emulsionante con mucha estabilidad; mezcla de Glicemul y Sucro Emul.
Aplicar a cualquier tipo de elaboración líquida con parte grasa. 10 – 30g/kg30 g/kg: Productos de bollería, pastelería y galletería.20 g/kg: Otras emulsiones de grasas y aceites, incluso grasas lácteas para untar, y emulsiones líquidas.10 g/kg: Adornos, coberturas y rellenos, excepto rellenos de frutas. Otros productos de confitería, incluidas las micro pastillas para refrescar el aliento. Como emulsionante en productos lácteos fermentados aromatizados, incluso tratados térmicamente.
Es ideal para crear vinagretas perfectamente emulsionadas y mayonesas de frutas o verduras sin huevo, ofreciendo una textura suave y homogénea. Además, puede combinarse con espesantes como la Xantana o la Goma Guar para ajustar la consistencia según la necesidad de la receta.
938 666 094
sosa@sosa.cat