Format
1kg
Emulsionant amb molta estabilitat; barreja de Glicemul i Sucro Emul.
Aplicar a qualsevol tipus d’elaboració líquida amb part grassa. 10 – 30g/kg30 g/kg: Productes de brioixeria, pastisseria i galeteria.20 g/kg: Altres emulsions de greixos i olis, fins i tot greixos làctics per untar, i emulsions líquides.10 g/kg: Adorns, cobertures i farciments, excepte farciments de fruites. Altres productes de confiteria, incloses les micro pastilles per refrescar l’alè. Com a emulsionant en productes làctics fermentats aromatitzats, fins i tot tractats tèrmicament.
És ideal per crear vinagretes perfectament emulsionades i maioneses de fruites o verdures sense ou, oferint una textura suau i homogènia. A més, es pot combinar amb espessidors com la Xantana o la Goma Guar per ajustar la consistència segons la necessitat de la recepta.
938 666 094
sosa@sosa.cat