Formato
200g
Formato
1,2kg
Crispies de Cereza son trozos de cereza liofilizada granulada de 2 a 10 mm, de color rojo granate. Aportan un crujiente natural y un sabor dulce e intenso a cereza, perfectos para realzar preparaciones secas con textura y color.
Incorporar como inclusión visible en chocolates, tabletas y rellenos secos para un contraste de textura. Espolvorear sobre macarons, brownies y bizcochos como acabado crujiente. Añadir a cremas, mousses o helados en el momento del servicio y conservar en seco entre usos.
Los Crispies de Cereza son trozos de cereza liofilizada granulada, de 2 a 10 mm y color rojo granate, que aportan un crujiente natural y el sabor dulce e intenso de la cereza. Evocan de inmediato la combinación clásica de la Selva Negra —cereza y chocolate—, un maridaje que este crispy resuelve con textura y carácter.
Al elaborarse por liofilización y sin cobertura, conservan la máxima expresión de sabor y el color natural de la fruta. Su granulometría amplia los hace visibles como topping y como inclusión. Al ser muy higroscópicos, rinden al máximo en aplicaciones secas o grasas y conviene añadirlos sobre medios húmedos justo antes del servicio para preservar el crujiente.
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