Formato
500g
Addensante, emulsionante e stabilizzante. Polisaccaride ottenuto dall’acacia.
Applica a freddo o a caldo in qualsiasi preparazione liquida, regolando la quantità in base alle esigenze specifiche della ricetta. Mescola bene per garantirne la completa dissoluzione e sfruttare le sue proprietà come addensante, emulsionante e stabilizzante. Non è solubile in alcoli e grassi, quindi va utilizzata in basi acquose.
La Gomma Arabica è un polisaccaride naturale estratto dall’acacia, che si distingue per la sua capacità di agire come addensante, emulsionante e stabilizzante. È ideale per un’ampia gamma di applicazioni, dalla stabilizzazione di schiume ed emulsioni alla realizzazione di caramelle gommose e come agente di carica. La sua facile integrazione nelle preparazioni liquide assicura texture morbide e stabili senza alterare i sapori.
Alta
Freddo e caldo
Termo-irreversibile
Liquidi
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