Format
500g
Espessidor, emulsionant i estabilitzant. Polisacàrid obtingut de l’acàcia.
Aplicar en fred o calor en qualsevol preparació líquida, ajustant la quantitat segons les necessitats específiques de la recepta. Barrejar bé per garantir la seva completa dissolució i aprofitament de les seves propietats com a espessidor, emulsionant i estabilitzant. No és soluble en alcohols i greixos, per la qual cosa s’ha d’utilitzar en bases aquoses.
La Goma Aràbiga és un polisacàrid natural extret de l’acàcia, que destaca per la seva capacitat per actuar com a espessidor, emulsionant i estabilitzant. És ideal per a una àmplia gamma d’aplicacions, des de l’estabilització d’escumes i emulsions fins a l’elaboració de caramels masticables i com a agent de farciment. La seva fàcil integració en preparacions líquides assegura textures suaus i estables sense alterar els sabors.
Alta
Fred i calent
Termo-irreversible
Líquids
La Goma Aràbiga és perfecta per estabilitzar escumes i emulsions, crear caramels masticables i actuar com a agent de farciment en diverses preparacions. La seva versatilitat permet als xefs i pastissers modernitzar les seves creacions líquides, garantint estabilitat i una textura impecable en cada elaboració.
938 666 094
sosa@sosa.cat