Formato
250g
Le fette di fragola liofilizzate conservano il colore rosso vivo e il sapore dolce e intenso della fragola fresca. Leggere e croccanti, apportano un contrasto visivo e fruttato ideale per dessert, gelati e decorazione.
Posizionare le fette intere come decorazione scenografica su torte, gelati e dessert al piatto. Spezzettare come inclusione croccante in cioccolatini, muesli e pan di spagna a bassa idratazione. Tritare per ottenere una polvere di fragola con cui colorare coperture, zuccheri e creme in modo naturale.
Le fette di fragola liofilizzate sono fragola a cui è stata rimossa l’acqua per liofilizzazione, preservando il suo colore rosso fragola, il suo aroma e il suo sapore dolce e intenso. Ogni fetta mantiene la forma riconoscibile del frutto con una texture leggera e croccante, e una grande concentrazione di sapore. Non contenendo umidità né conservanti, sono una risorsa pulita e stabile per lavorare la fragola fuori stagione. Si utilizzano intere come decorazione d’impatto, spezzettate come inclusione o tritate in polvere per colorare e aromatizzare. Essendo igroscopiche, conviene aggiungerle su preparazioni umide al momento del servizio per non perdere la croccantezza.
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