Pasqua di marshmallow: meno zucchero, più gusto

Siamo entusiasti di condividere con voi una ricetta innovativa e golosa per la prossima stagione pasquale. Chi ha detto che le uova di Pasqua devono essere sempre ricoperte di cioccolato? Diamo un tocco di originalità alla tradizione con un dolce a forma di Uovo di Pasqua senza copertura di cioccolato, ma altrettanto goloso e festoso!

Avete mai assaggiato un Marshmallow capace di farvi sospirare di piacere, ma che allo stesso tempo vi lascia quel senso di colpa per l’alto contenuto di zucchero? Ebbene, è arrivato il momento di cambiare le cose! Il nostro tecnico Jean Sivieude ha messo a punto una ricetta di marshmallow che riduce i livelli di zucchero senza sacrificare minimamente il gusto e la consistenza che tanto amiamo.

Come elemento centrale delle nostre elaborazioni abbiamo sviluppato una ricetta di Marshmallow in cui, grazie all’incorporazione di ingredienti tecnici, siamo riusciti a ridurre gli zuccheri e a esaltare il sapore. Grazie ad Albuwhip, abbiamo potuto incorporare puree di frutta nella preparazione di questi dolci morbidi e soffici, esaltandone sapore e consistenza.

Inoltre, l’uso del trealosio ci permette di equilibrare i solidi senza ricorrere a un eccesso di zucchero, ottenendo marshmallow meno dolci, ma altrettanto deliziosi.

Ma cosa si nasconde all’interno di questo splendido uovo di Pasqua? Un delizioso ripieno di caramello che vi farà venire voglia di assaggiarne sempre di più! Utilizzando lo stesso Trealosio e glucosio liquido, abbiamo creato un caramello squisito che si scioglie in bocca a ogni morso! E la cosa migliore è che ne abbiamo esaltato il sapore utilizzando paste naturali di frutta!

Questo ci permette di creare un Marshmallow e un Ripieno di Caramello che sono pura esplosione di gusto, senza essere sovrastati dalla dolcezza tradizionale.

Senza copertura di cioccolato

Per la copertura abbiamo scelto la gamma di liofilizzati in polvere, che ci offre l’opportunità di aggiungere sapore e colore in modo naturale. Incorporiamo Maltosec come agente di carico per assorbire l’umidità del Marshmallow, così da conferire ai nostri uova di Pasqua una dimensione aggiuntiva di freschezza e vivacità.

Per completare la nostra esperienza, proponiamo tre varianti di gusto per le nostre uova di Pasqua. Dall’intensità fruttata del lampone all’esotica frutta della passione, fino alla ricchezza del cacao, queste opzioni ci invitano a esplorare una varietà di gusti e sensazioni nelle nostre creazioni.