Ancora una volta il nostro collaboratore Martin Lippo ci presenta una nuova ricetta di gelatina, molto facile da realizzare, che ti darà nuove alternative per diverse preparazioni: “Interno fornabile ai lamponi”.

Per ottenere questo risultato sorprendente, utilizzeremo un ingrediente speciale e versatile: la Gomma Gellan. Cosa rende questa gelatina così unica? Te lo raccontiamo…

La Gomma Gellan è una gelatina che ci offre la meravigliosa capacità di creare ripieni fornabili. Sì, hai sentito bene! Immagina un interno di lampone morbido e squisito che resista alle alte temperature del forno senza perdere la sua consistenza e il suo sapore.

La Gomma Gellan lo rende possibile

Ma non è tutto, la Gomma Gellan si distingue anche per la sua origine vegetale, poiché deriva da una fermentazione batterica. Questo la rende un’opzione ideale per coloro che preferiscono un’alimentazione a base vegetale o cercano alternative ai prodotti di origine animale.

Se hai familiarità con l’Agar-agar, adorerai la consistenza della Gomma Gellan, poiché è molto simile. La sua consistenza morbida e leggermente elastica è perfetta per creare ripieni irresistibili in un’ampia varietà di ricette.

Inoltre, una delle caratteristiche più notevoli della Gomma Gellan è la sua capacità di gelificare liquidi acidi. Ciò significa che potrai sperimentare sapori acidi, come quello dei lamponi, e ottenere risultati consistenti e deliziosi.

In sintesi, la Gomma Gellan ci offre un mondo di possibilità in cucina. Con essa, possiamo creare ripieni fornabili, godere di una consistenza simile all’agar-agar e gelificare liquidi acidi. Preparati a scoprire una nuova dimensione di sapori e consistenze con l’Interno Fornabile ai Lamponi!

Di seguito, condividiamo la ricetta dettagliata di Martin Lippo affinché tu possa provarla a casa. Non perdertela!