À PROPOS SOSA
Leaders dans la fourniture d'ingrédients de qualité supérieure
POURQUOI
Incitons la gastronomie à être de plus en plus moderne et émotionnelle.
COMMENT
Créer ensemble et démocratiser les ingrédients et les solutions innovantes, inspirantes et durables.
En cuisine, rien n’est impossible. Il suffit de savoir oser, et en particulier, d’oser relever les défis de notre époque. Nouveaux régimes alimentaires, réduction de la consommation de sucre et de matières grasses, transparence accrue…
Il ne faut pas les considérer comme des défis, mais comme des opportunités.
Sur SOSA, nous réinventons la gastronomie depuis plus de 20 ans pour qu'elle vive avec son temps et façonne l'avenir.
Guidés par le goût du changement et accompagnés par de grands chefs, nous produisons des ingrédients toujours plus inspirants, innovants et respectueux de l’environnement.
Des ingrédients qui vivent avec leur temps, pour les chefs et les pâtissiers qui cherchent à réinventer les standards ou à créer des expériences sensorielles uniques.
Oui, pour vous.
Ensemble, prenons de la hauteur, questionnons les tendances, élaborons, créons, perfectionnons, bref, osons ! Pour que chacune de vos réalisations soit un savoureux mélange de modernité et d’émotion.
01
Collaboration et
co-création
Sosa est à l’écoute de vos besoins en tant que chef et discute avec vous pour apporter des réponses et des solutions adaptées.
02
Qualité et
exhaustivité de l'offre
Une large gamme de produits s’ouvre à vous avec des produits qui apportent une réelle valeur ajoutée à vos créations.
03
Démocratisation et
compréhension
Nous partageons notre passion pour les ingrédients et notre connaissance des techniques qui ajoutent de la valeur à la profession, afin de faciliter le travail quotidien avec nos clients.
04
Accompagnement et inspiration
Nous sommes animés par notre volonté d’aider le secteur de la gastronomie dans ses défis quotidiens, de répondre aux nouvelles tendances ou d’inspirer pour générer des émotions.
co-création
Sosa est là pour écouter vos besoins en tant que chef et échanger avec vous afin d'apporter des réponses et des solutions adaptées.
Une large gamme s'ouvre à vous avec des produits qui apportent une véritable plus-value à vos créations.
Nous partageons notre passion pour les ingrédients et notre connaissance des techniques qui apportent de la valeur à la profession, afin de faciliter le quotidien de nos clients.
Notre volonté est d'aider le secteur gastronomique dans ses défis quotidiens, de répondre aux nouvelles tendances et d'inspirer pour générer des émotions.
Le complexe de
Sosa Ingredients
Le siège social de Sosa Ingrédients à Navarcles est situé à Colònia Galobard, une ancienne colonie textile nichée dans la nature au bord de la rivière Llobregat. Aujourd’hui, cette colonie, intégrée à son environnement naturel, constitue un précieux patrimoine historique. Notre complexe est doté d’un système d’énergie solaire innovant, où le toit de l’usine est recouvert de panneaux solaires qui convertissent la lumière du soleil en énergie propre et durable.
Notre usine et notre politique de qualité
Notre usine de production à Navarcles a l’innovation et l’excellence dans son ADN. La production est organisée dans des salles totalement indépendantes, avec des allergènes différenciés, équipées de systèmes de production ultramodernes.
Notre politique de qualité et de sécurité alimentaire reflète l’engagement ferme de la direction en faveur de l’innovation responsable, de la sécurité alimentaire et du respect de l’environnement. Cet engagement se traduit par une participation active à tous les niveaux de l’organisation.
Des processus à la pointe de la technologie
Confit froid
Procédé de confiserie à froid mis au point par Sosa Ingredients.
- Moins de sucres ajoutés que dans le procédé traditionnel.
- Concentration de l’arôme.
- Préservation des propriétés organoleptiques.
Lyophilisé
Processus de déshydratation à froid par sublimation de l’eau.
- Préservation des propriétés organoleptiques.
- Concentration de l’arôme.
- Barrière contre l’humidité (imperméable)
Cantons
Une caramélisation beaucoup plus fine et de meilleure qualité.
- Protection des fruits contre l’humidité.
Sosa dans l'histoire
pour Sosa : entreprise familiale
Sosa a commencé son activité en tant qu’entreprise familiale, en produisant des biscuits et des bonbons traditionnels de Noël catalans.
Comercial Artesana Sosa
Comercial Artesana Sosa » est créée et la production et la distribution des ingrédients pour le glacier commencent.
Production de texturants
Ferran Adrià, d’El Bulli, bouleverse la vision de la gastronomie et exige de nouvelles solutions. Sosa Ingredients intègre à son activité, avec l’aide de professionnels de la cuisine, la production de texturants et de nouveaux ingrédients.
Usine de tri et de traitement
Sosa acquiert une usine de sélection et de traitement des amandes à La Granadella.
Nouvelle usine de production
Mise en service d’une nouvelle usine de production située dans un complexe de 12 hectares à Navarcles (Barcelone).
Intégration au groupe Savencia
L’intégration complète au sein du groupe Savencia est réalisée. Sosa Ingredients fait désormais partie d’un collectif de marques engagées dans la gastronomie du futur.
938 666 094
sosa@sosa.cat