ARÔME DE FUMÉE EN POUDRE

Format 500g
Code 55500
Emballage 6u
Format 10kg
Code 55501
Emballage 1u
Taste Colour arôme de fumée en poudre est un arôme naturel au format sec, conçu pour apporter une saveur fumée intense et une nuance toastée attrayante à tous types de préparations culinaires. Sa forte concentration permet de reproduire le caractère de la fumée traditionnelle sans recourir à des procédés de fumage, offrant précision, propreté et contrôle en cuisine professionnelle. Idéal pour rehausser des recettes au profil fumé profond, équilibré et uniforme.
Comment l'utiliser ?
Incorporer directement l’arôme de fumée en poudre dans la préparation souhaitée, en ajustant le dosage selon l’intensité de saveur et de couleur requise. Mélanger jusqu’à complète intégration afin de garantir un résultat homogène. Parfait pour les sauces, crèmes, émulsions et matières grasses comme la mayonnaise ou le beurre. Peut aussi être combiné au sel pour créer du sel fumé ou s’utiliser dans des marinades et des salaisons.
Dosage
5g/kg
Arôme : substances aromatisantes. Supports : – Maltodextrine – Propylène glycol (E1520).
En application du règlement européen n° 2024/2067 modifiant le règlement d’exécution (UE) n° 1321/2013, les denrées alimentaires contenant les produits aromatisants primaires de fumée SF-001, SF-002, SF-003, SF-004, SF-005, SF -006, SF-008 ou SF-009 peuvent continuer à être mises et conservées sur le marché, et ce uniquement jusqu’au : – 1er juillet 2026 pour toutes les autres catégories de denrées alimentaires, – 1er juillet 2029 pour les catégories de denrées alimentaires 1.7 (Fromages et produits fromagers), 8 (Viandes), 9.2 (Poissons et produits transformés de la pêche, y compris les mollusques et les crustacés), 9.3 (Œufs de poisson) et leurs sous-catégories correspondantes. Après ces dates, il n’y aura plus d’autorisations et les exploitants du secteur alimentaire ne pourront plus les utiliser.
Élaborations
Élaborations
possibles
Produits
Produits