Exploration du futur de la pâtisserie avec Sosa Ingredients :

Nous sommes heureux de partager l’expérience passionnante que nous avons vécue en tant que sponsors du congrès « 4 Science & Cooking World Congress Barcelona », qui s’est tenu les 13, 14 et 15 novembre 2023 dans la prestigieuse Université de Barcelone. Pendant ces trois jours, nous avons eu l’honneur de nous plonger dans les conversations les plus innovantes et d’explorer les tendances les plus avant-gardistes du monde de la gastronomie.

Participation remarquable à la table ronde sur la « Pâtisserie du futur »

L’un des moments forts de notre engagement a été la participation active à la table ronde sur la Pâtisserie du futur. Notre directrice du marketing, Lilibeth Rivas, et Francisco Migoya ont eu l’honneur d’animer une discussion passionnante avec quatre profils exceptionnels et spécialistes dans leurs secteurs respectifs : Frédéric Bau, créateur de l’École Valrhona et auteur de la « Gula Razonada » ; Joyce Galvão, Will Goldfarb et Jordi Bordas.

Ensemble, ces quatre professionnels ont apporté des perspectives uniques sur l’intégration de l’intelligence artificielle dans la création de recettes, la durabilité des ingrédients, l’importance des produits locaux et le rôle fondamental des femmes dans l’industrie. Ce fut un dialogue enrichissant qui a reflété la diversité des approches qui façonnent l’avenir passionnant de la pâtisserie.

Cet échange d’idées entre des spécialistes de renommée internationale souligne notre engagement envers l’excellence et la recherche constante de l’innovation dans la sélection des ingrédients pour la gastronomie. Nous sommes fiers d’avoir participé à une conversation qui a non seulement exploré le présent, mais qui a également anticipé les tendances qui définiront la pâtisserie de demain.

Présentation exceptionnelle sur les fibres dans la pâtisserie

Le mardi 14 novembre, nous avons mis en avant notre travail commun sur les Fibres dans la pâtisserie, dirigé par le célèbre chef pâtissier Jordi Bordas et notre directeur R&D, Oscar Albiñana. La présentation a témoigné de notre engagement continu envers l’excellence et la recherche de solutions innovantes dans la création de produits gastronomiques.

Être à l’avant-garde : notre philosophie

Pour Sosa Ingredients, participer à des événements de cette envergure, comme le Science & Cooking World Congress Barcelona, nous permet non seulement de nous tenir au courant dans le domaine académique, mais aussi de nous immerger dans le monde scientifique qui anime notre industrie. Cette expérience nous renforce et nous inspire à être des pionniers dans la conceptualisation de produits, en veillant à ce que nous soyons à l’avant-garde de l’innovation gastronomique.

Pour revivre les moments forts de notre présence au congrès, nous vous invitons à regarder notre vidéo de synthèse des journées. Découvrez comment Sosa Ingredients ouvre la voie à l’avenir de la gastronomie.

Nous remercions tous les participants, orateurs et assistants d’avoir fait de cet événement une expérience inoubliable. Nous restons attachés à l’excellence et à l’innovation dans la sélection des meilleurs ingrédients pour la gastronomie.