Sosa Home Gourmet : la gamme de cuisine domestique pour les gourmets

Sosa Ingredients, l’un des principaux fabricants mondiaux d’ingrédients de qualité supérieure destinés aux professionnels de l’alimentation et de la pâtisserie, lance aujourd’hui une gamme de produits destinés aux particuliers les plus exigeants.

Une sélection d’ingrédients secrets provenant des chefs les plus exigeants du monde, à la disposition des cuisiniers amateurs désireux de créer des recettes faciles, délicieuses et créatives.

• Étiquetage propre : L’accent est mis sur l’étiquetage propre : une courte liste d’ingrédients accompagnée d’une déclaration claire et compréhensible en faveur des produits d’origine naturelle. Absence d’ingrédients artificiels et de termes incompréhensibles.
• Large gamme d’ingrédients naturels et végétaliens : alternative saine et sélection d’ingrédients de haute qualité.

Sucres techniques

• GLUCOSE LIQUIDE : Spécial pour vos préparations sucrées.
• SUCRE INVERSE : maintient l’humidité dans les gâteaux et les ganaches. Antigel parfait pour la crème glacée.
• SUCRE PERLÉ : Touches croquantes et sucrées. Idéal pour la décoration des pâtisseries. Reste intact pendant la cuisson.
• ISOMALT : bonbons croquants et transparents. Substitut du sucre : moins sucré et deux fois moins calorique.

Garnitures pour desserts

Garnitures pour desserts, qui donneront un goût fruité intense, une texture croquante surprenante ou une sensation pétillante.

• PETA CRISPY: Peta crispy copper. Une sensation pétillante en bouche, idéale pour décorer un dessert et surprendre.
• CRISPY : Croustillant framboise | Croustillant mangue | Croustillant cerise. Fruits croustillants qui offrent une saveur fruitée intense et une texture croquante.
• CRISPY WETPROOF : Crispy Wetproof Yogurt Crispy Wetproof Strawberry Crispy Wetproof | Crispy Wetproof Passion Crispy Wetproof | Crispy Wetproof Raspberry Crispy Wetproof. Des bouchées de fruits croustillantes à la saveur intense qui ajoutent de la texture et une touche pétillante à vos desserts et autres créations chocolatées.

Pâtes concentrées

Ajoutez de la saveur et de la couleur à vos recettes grâce à cette sélection de pâtes concentrées.

• PATES CONCENTRÉES : Orange | Fraise | Framboise | Fraise des bois | Fruit de la passion | Citron | Mangue | Yuzu | Rose | Vanille Bourbon. Pâtes concentrées avec des ingrédients 100% naturels. Idéales pour aromatiser les glaces, les crèmes et les gâteaux.

Fruits secs

Des noix de première qualité dans différents formats pour créer sans limites.

• NOIX CANTONÉES : noix de pécan caramélisées | amandes cantonaises | sésame cantonais. Noix caramélisées selon la technique traditionnelle de caramélisation cantonaise. Grande saveur intense de noisette. Elles conservent leur texture dans tous les types de préparations liquides.
• PRALICROC : Pralicroc Noisette | Pralicroc Pistache. Crème de noix croquante d’une grande texture.
• PÂTE : Noisette | Pistache. Pâtes concentrées idéales pour la confiserie, les sauces et les glaces. Toute l’essence et la saveur des fruits secs dans des pâtes concentrées avec une présence maximale de matière première.

Couleur du goût

Extraits en poudre de plantes et de fruits pour la coloration des aliments. Décoration 100% naturelle.

• JAUNE : Carthame et citron.
• BLEU : Spiruline et pomme.
• ORANGE : Paprika et carotte.
• ROUGE : Radis, pomme et cassis
• VERT : Carthame et spiruline
• NOIR : Charbon.

Les texturiers

• AGAR AGAR : L’Agar Agar est un extrait d’algue en poudre qui permet de gélifier n’importe quel liquide. Il devient une gelée qui peut être servie chaude ou froide. Convient aux recettes végétaliennes.
• GELBINDER : Combiner et mélanger les ingrédients, le gelbinder sert de liant et maintient les galettes ensemble pour éviter qu’elles ne se désagrègent pendant la cuisson.
• GELESPESSA : Permet d’épaissir instantanément les sauces chaudes ou froides.
• ALBUWHIP : Gélatine en poudre pour gélifier les mousses et fabriquer vos propres gelées molles.
• INSTANGEL : pour fabriquer rapidement de la gélatine sans avoir à chauffer le liquide.
• MALTOSEC : Obtenir des sables, des poudres ou des miettes à partir de matières grasses telles que : huiles, pâtes de noix pures, chocolat, etc.
• PECTIN DE FRUITS NH : Pour la fabrication de confitures et de gelées de fruits
• ALGINAT : Pour la sphérification directe ou inverse (type sphère ou caviar).
• GÉLISSEUR VÉGÉTAL : Idéal pour la fabrication de gélatines élastiques, hautement transparentes et chauffables.
• CHLORURE : Pour la sphérification directe : technique idéale pour la fabrication de faux caviar, car les sphères ne collent pas entre elles.
• GLUCONOLACTAT : Pour la sphérification inversée : des sphères qui restent liquides à l’intérieur.