Formato
3kg
Estabilizante natural de alta eficacia para helados de crema, con efecto aireante, adaptable a procesos tanto en frío como en caliente. Ideal para bases cremosas, con un perfil limpio y sin aditivos artificiales.
Mezclar directamente en la base líquida o semilíquida del helado, ya sea en procesos en frío o en caliente, hasta integrar completamente. Homogeneizar la mezcla antes de madurar o turbinar.
Procrema 15 Frío/Caliente Natur es una solución técnica diseñada para ofrecer estabilidad, cremosidad y aireación natural en helados de base cremosa. Su composición a base de fibras, proteínas vegetales y gomas naturales permite una textura suave, estable y de fusión agradable en boca. Funciona perfectamente tanto en procesos en caliente como en frío, facilitando la integración en múltiples sistemas de producción. Además, aporta un perfil limpio sin interferir en el sabor final del helado, lo que permite destacar los ingredientes principales de cada receta. Gracias a su bajo porcentaje de sólidos y su composición natural, se convierte en un aliado indispensable para heladeros y pasteleros que buscan rendimiento técnico y naturalidad en un solo producto.
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