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400g
Glicemul is an emulsifier derived from fats that increases their melting point, creating more solid or semi-fluid textures. It is ideal for gastronomic applications where fat stabilization and controlled texturization are required.
Dissolve the product in a fatty medium at a temperature above 60 °C, ensuring its complete integration. Once dissolved, Glicemul acts during the cooling process, solidifying or stabilizing the fats being worked with.
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