Home · Productos · Texturizantes · Emulsiones y Aireantes · GLICEMUL
Formato
400g
Glicemul és un emulgent derivat dels greixos que permet augmentar el punt de fusió d’aquests, aconseguint crear textures més sòlides o semifluides. És ideal per a aplicacions gastronòmiques on es requereixi estabilització de greixos i texturització controlada.
Dissoldre el producte en un medi gras a una temperatura superior a 60 °C, assegurant la seva completa integració. Un cop dissolt, el Glicemul actua durant el procés de refredament, solidificant o estabilitzant els greixos amb els quals es treballa.
Para brindar las mejores experiencias, utilizamos tecnologías como cookies para almacenar y/o acceder a información del dispositivo. Al dar su consentimiento para estas tecnologías nos permitirá procesar datos como el comportamiento de navegación o identificadores únicos en este sitio. La falta de consentimiento o la revocación del consentimiento puede afectar negativamente ciertas características y funciones.