Format
400g
Glicemul és un emulgent d’origen natural derivat dels greixos, formulat per controlar la textura i el punt de fusió de preparacions grasses amb precisió professional.
Gràcies a la seva capacitat d’estructurar lípids durant el refredament, permet obtenir textures que van des de semifluides fins a perfectament sòlides, obrint un ampli ventall de possibilitats creatives a la cuina i la pastisseria.
És la solució ideal quan es busca estabilitat, consistència i resultats reproduïbles en elaboracions a base de greixos.
Dissoldre Glicemul directament a la fase grassa a una temperatura superior a 60 °C, assegurant-ne la completa integració. La seva acció comença durant el procés de refredament, moment en què estructura i estabilitza el greix per assolir la textura desitjada. Per a un resultat òptim, assegureu-vos que el producte estigui completament dissolt abans d’iniciar el refredament.
938 666 094
sosa@sosa.cat