Pasta concentrada de YUZU

Format 1,5kg
Codi 50057
Codi estàndard 37800
Embalatge 4u
La Pasta Concentrada de Yuzu aporta l’autèntic perfil aromàtic i el color natural del yuzu a tot tipus d’elaboracions culinàries. Elaborada amb suc de yuzu, oli essencial i extractes naturals de fruita, conserva la intensitat cítrica característica en un format concentrat, pràctic i fàcil de dosificar. El seu color groc intens, obtingut a partir de colorants d’origen natural, realça l’atractiu visual de les preparacions, garantint resultats precisos i d’alta qualitat amb baixes dosificacions.
Mode d'ús
Incorporar directament en la preparació desitjada dosificant 50 g per quilogram de base. Barrejar fins a aconseguir una integració homogènia. Adequada per utilitzar en preparacions fredes o calentes. Ajustar la quantitat segons el nivell de sabor i color desitjat.
Dosificació
50g/kg
sucre, suc de yuzu (30%), extracte de fruites (garrofer, poma), espessidor: pectina (e440ii), producte alimentari colorant: extracte de cúrcuma, espessidor: carragenans (e407), oli essencial de yuzu, acidulant: àcid cítric (e330), producte alimentari colorant: sucre caramel·litzat, colorant: curcumina (e100)
Elaboracions
Possibles
Elaboracions
La Pasta Concentrada de Yuzu és ideal per a aplicacions en pastisseria i gelateria on es busca un perfil cítric intens i equilibrat. Perfecta per a mousses, cremes, glacejats, farcits, ganaches i postres al plat, així com per a gelats, sorbets i semifreds. El seu format concentrat permet aportar sabor, aroma i color natural amb precisió, garantint resultats constants tant en elaboracions fredes com calentes.