Format
250g
Crispies de Mango són trossos de mango liofilitzat granulat de 2 a 10 mm, de color groc ataronjat. Aporten un cruixent natural i un sabor tropical dolç i intens, perfecte per a un toc exòtic en preparacions seques.
Incorporar com a inclusió en xocolata blanca i cobertures per aportar dolçor tropical i textura. Empolsar sobre mousses, pastissos i gelats com a topping exòtic. Combinar amb coco i maracujà, i afegir a cremes en el moment del servei, conservant en sec entre usos.
Els Crispies de Mango són trossos de mango liofilitzat granulat, de 2 a 10 mm i de color groc ataronjat, que aporten un cruixent natural i el sabor tropical, dolç i intens d’aquesta fruita. El mango és la fruita tropical golafre per excel·lència, i aquest crispy concentra la seva dolçor i la seva aroma en una peça cruixent.
En elaborar-se per liofilització i sense cobertura, conserva la màxima expressió de sabor i el color natural de la fruita, amb un 40 % de mango. La seva granulometria àmplia funciona com a inclusió i com a topping. En ser molt higroscòpic, rendeix al màxim en aplicacions seques o grasses i convé afegir-lo sobre medis humits just abans del servei.
938 666 094
sosa@sosa.cat