Mango crispy 2-10 mm

Format 250g
Codi 40396
Codi estàndard 37880
Embalatge 6u
Els crispies de mango són trossos granulats de fruita liofilitzada, d’aproximadament 2-10 mm, que ofereixen un cruixit únic i un sabor intens a mango. Dissenyats per afegir textura i un toc tropical a elaboracions seques, són ideals per a postres, confiteria i barreges de te. El seu procés de liofilització conserva el sabor natural de la fruita i la seva estructura cruixent.
Mode d'ús
Utilitzar directament com a decoració o ingredient en aplicacions no humides. Incorporar a mescles de postres, confiteria, o farciments abans de la cocció. Espolsar sobre superfícies seques per conservar la seva textura cruixent.
Dosificació
quantum satis
xarop de glucosa, puré de mango (40%), espessidor: alginat de sodi (e401)
Elaboracions
Possibles
Elaboracions