Format
10kg
El TPT, o “Tant pour Tant”, és una expressió francesa que es tradueix literalment com “tant per tant” i es refereix a una barreja en parts iguals d’ametlla mòlta i sucre glas. Aquesta barreja és un ingredient fonamental en la rebosteria i pastisseria francesa, i el seu ús és especialment prominent en l’elaboració de macarons.
Barrejar en proporció 1:1 amb merenga per obtenir una pasta base òptima per a macarons. Incorporar el TPT a la barreja de manera gradual i amb moviments envoltants per mantenir la textura de la merenga. Utilitzar una mànega pastissera per formar els macarons sobre una safata, deixant assecar abans de coure.
El TPT Macaron està elaborat amb ametlla espanyola d’alta qualitat, coneguda per la seva intensitat de sabor i riquesa en greixos. Aquesta barreja d’ametlla mòlta i sucre glas ofereix una textura fina i uniforme, ideal per aconseguir macarons amb resultats professionals. Dissenyat per complir amb els estàndards més alts, el producte és adequat tant per a produccions artesanals com semiindustrials. Amb un baix contingut d’humitat (5%), assegura un rendiment òptim i una excel·lent conservació.
El TPT Macaron és perfecte per a la creació de macarons d’alta qualitat, tant tradicionals com innovadors. També pot utilitzar-se en altres productes de rebosteria que requereixin una base d’ametlla fina i uniforme, com dacquoises, cruixents o bases per a postres moderns.
938 666 094
sosa@sosa.cat