Formato
750g
Logra un contraste sensorial superior con los crispies de caramelo intenso y mantequilla salada que desafían la humedad. Gracias a su tecnología wet-proof, cada pieza de color marrón dorado mantiene una textura firme y un crujiente inalterable, incluso en contacto directo con medios húmedos como helados o cremas.
Utilizar directamente sobre la elaboración como acabado o ingrediente de textura. Incorporar en medios líquidos o húmedos, tales como bases de helado o rellenos de pastelería refrigerada. Aplicar en elaboraciones de chocolatería para añadir un veteado crujiente duradero.
Los crispies de caramelo salado wet-proof están cuidadosamente elaborados con un núcleo firme de caramelo auténtico, protegido por una cobertura especial: un blend equilibrado de manteca de cacao, caramelo en polvo y un toque de flor de sal.
A diferencia de otros toppings convencionales basados en galleta o cereal, este crispy parte de una receta de caramelo tradicional, lo que asegura un perfil de sabor mucho más profundo y una etiqueta más limpia. Su granulometría de 2 a 5 mm asegura piezas sueltas que aportan un brillo visual y una mordida excepcional que no desaparece con el tiempo en vitrina.
Crispie para helados y sorbetes, que no se ablandan durante el almacenamiento. En pastelería, es ideal domo topping de tartas de queso, mousses y eclairs, con una duración de 2 a 3 días en refrigeración controlada. También destaca en chocolatería como relleno técnico y en bebidas premium, donde aporta un topping brillante que resiste la condensación y la humedad de la espuma. Puedes utilizar el este crispie wet-proof para inclusiones: 30 minutos para bebidas tipo batido (servidas al momento), 2-3 días para crema pastelera o flan, entre 6 y 24 meses para aplicaciones secas como cremas para untar o chocolate.
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