Formato
80g
Formato
400g
La mora entera liofilizada conserva el sabor dulce con punto ácido, el aroma y el intenso color morado de la mora fresca. Ligera y crujiente, combina muy bien con el chocolate y aporta color natural a cremas, glaseados y decoraciones.
Incorporar las moras enteras como decoración, topping o inclusión crujiente en tabletas y bombones de chocolate, tartas, cheesecakes, helados y yogures, o triturarlas para obtener un polvo con el que teñir y aromatizar cremas, glaseados, mousses y macarons de forma natural.
La mora entera liofilizada es mora a la que se ha eliminado el agua por liofilización, conservando su color morado oscuro, su aroma y su sabor dulce con un punto ácido. El resultado es una fruta entera, ligera y crujiente, con el sabor concentrado de la mora y sin humedad ni conservantes, muy estable a temperatura ambiente.
Al no depender de temporada, permite trabajar los frutos del bosque durante todo el año con una calidad constante. Se usa tal cual, como decoración o inclusión, o triturada en polvo de intenso color morado. Al ser un producto higroscópico, conviene incorporarla sobre medios húmedos justo antes del servicio para preservar el crujiente.
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