En Sosa Ingredients nos enorgullece anunciar el lanzamiento de nuestro nuevo «Recetario Potatowhip Cold», una herramienta esencial para todos los profesionales y amantes de la gastronomía moderna que buscan innovar en sus creaciones frías.
Este recetario es el resultado de un intenso trabajo colaborativo entre nuestros chefs, quienes han explorado al máximo las capacidades de Potatowhip Cold para ofrecer recetas tanto dulces como saladas que destacan por su originalidad y precisión.
Potatowhip Cold: una nueva alternativa vegetal de proteína montante
Potatowhip Cold es una proteína de patata con propiedades montantes y emulsionantes de la clara de huevo, diseñada específicamente para preparaciones en frío. Su sabor y color neutro lo convierten en un ingrediente ideal para intensificar sabores y lograr colores más puros en tus elaboraciones. Además, su alta versatilidad permite mejorar la textura, estabilidad y sensación en boca, siendo perfecto para aplicaciones como:
- Merengues crudos.
- Mousses.
- Salsas Frías.
Un recetario para la inspiración
El «Recetario Potatowhip Cold» es mucho más que una simple colección de recetas. Es una guía práctica y creativa que explora las infinitas posibilidades de este innovador ingrediente.
Cada receta ha sido diseñada para garantizar resultados óptimos, con explicaciones detalladas que facilitarán su implementación en cocinas profesionales y amateur.
Haz clic aquí para descargar el recetario y comenzar a experimentar con todas las posibilidades que ofrece esta nueva proteína montante.