PROCREMA 15 FRÍO CALIENTE NATUR

Formato 3kg
Código 37631
Embalaje 2u
Estabilizante natural de alta eficacia para helados de crema, con efecto aireante, adaptable a procesos tanto en frío como en caliente. Ideal para bases cremosas, con un perfil limpio y sin aditivos artificiales.
Modo de uso
Mezclar directamente en la base líquida o semilíquida del helado, ya sea en procesos en frío o en caliente, hasta integrar completamente. Homogeneizar la mezcla antes de madurar o turbinar.
Dosificación
15 g/L
Inulina, proteína de soja (sulfitos), espesante: goma guar (E412), espesante: goma de algarrobo (E410), fibra de cítricos.
PAC 0% POD 4,6%
Características
Estabilidad natural y rendimiento técnico en helados
Procrema 15 Frío/Caliente Natur es una solución técnica diseñada para ofrecer estabilidad, cremosidad y aireación natural en helados de base cremosa. Su composición a base de fibras, proteínas vegetales y gomas naturales permite una textura suave, estable y de fusión agradable en boca. Funciona perfectamente tanto en procesos en caliente como en frío, facilitando la integración en múltiples sistemas de producción. Además, aporta un perfil limpio sin interferir en el sabor final del helado, lo que permite destacar los ingredientes principales de cada receta. Gracias a su bajo porcentaje de sólidos y su composición natural, se convierte en un aliado indispensable para heladeros y pasteleros que buscan rendimiento técnico y naturalidad en un solo producto.
Elaboraciones
Posibles
Elaboraciones

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay con Procrema 5?
Procrema 15 aporta además un efecto aireante y tiene una composición más natural con fibras y proteínas vegetales
¿Es apto para veganos?
Sí, no contiene ingredientes de origen animal. Sin embargo, contiene proteína de soja (sulfitos).
¿Se puede usar en helado soft?
Sí, es compatible con máquinas de helado soft si se ajusta la receta correctamente.
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