Formato
200g
Crispies de Grosella Negra (Cassis) son trozos de grosella liofilizada granulada de 2 a 10 mm, de color violeta oscuro. Aportan un crujiente natural y un sabor intenso, ácido y aromático, muy elegante en preparaciones secas.
Incorporar en chocolate y coberturas para aportar color violeta y un contraste ácido y aromático. Espolvorear sobre macarons, bizcochos y tartas como decoración sofisticada. Añadir a cremas y helados en el momento del servicio y conservar en seco entre usos.
Los Crispies de Grosella Negra —cassis— son trozos de fruta liofilizada granulada, de 2 a 10 mm y color violeta oscuro, que aportan un crujiente natural y el sabor intenso, ácido y aromático de esta baya. Su personalidad es inconfundible: el cassis, base del célebre licor y del kir, aporta profundidad, elegancia y un color morado espectacular difícil de conseguir de forma natural.
Al elaborarse por liofilización y sin cobertura, conservan la máxima expresión de sabor y el color natural de la fruta, con un 38,5 % de grosella. Al ser muy higroscópicos, rinden al máximo en aplicaciones secas o grasas y conviene añadirlos sobre medios húmedos justo antes del servicio.
938 666 094
sosa@sosa.cat