Format
200g
Crispies de Grosella Negra (Cassis) són trossos de grosella liofilitzada granulada de 2 a 10 mm, de color violeta fosc. Aporten un cruixent natural i un sabor intens, àcid i aromàtic, molt elegant en preparacions seques.
Incorporar en xocolata i cobertures per aportar color violeta i un contrast àcid i aromàtic. Polvoritzar sobre macarons, bescuits i tartes com a decoració sofisticada. Afegir a cremes i gelats en el moment del servei i conservar en sec entre usos.
Els Crispies de Grosella Negra —cassis— són trossos de fruita liofilitzada granulada, de 2 a 10 mm i color violeta fosc, que aporten un cruixent natural i el sabor intens, àcid i aromàtic d’aquesta baia. La seva personalitat és inconfusible: el cassis, base del cèlebre licor i del kir, aporta profunditat, elegància i un color morat espectacular difícil d’aconseguir de forma natural.
En elaborar-se per liofilització i sense cobertura, conserven la màxima expressió de sabor i el color natural de la fruita, amb un 38,5 % de grosella. En ser molt higroscòpics, rendeixen al màxim en aplicacions seques o grasses i convé afegir-los sobre medis humits just abans del servei.
938 666 094
sosa@sosa.cat