GELCREM UNIVERSAL

Formato 350g
Código 51457
Código estándar 38675
Embalaje 6u
Gelcrem Universal es un espesante versátil diseñado para aportar una textura cremosa en preparaciones tanto frías como calientes. Es resistente al horneado, lo que lo hace ideal para cremas, mermeladas y elaboraciones que requieran estabilidad durante su cocción o presentación.
Modo de uso
Incorporar Gelcrem Universal directamente a la preparación, ya que funciona en frío y en caliente. Dosificar entre un 3-4% dependiendo del resultado deseado, mezclando bien hasta obtener la textura cremosa adecuada.
Dosificación
30-40 g/kg
espesante: adipato de dialmidón modificado (E1422) (maíz)
Perfecto para postres cremosos, mermeladas y cacao a la taza. Es ideal para estabilizar y espesar cualquier tipo de crema, proporcionando una textura suave y homogénea, incluso en elaboraciones que requieran horneado.
Elaboraciones
Posibles
Elaboraciones

Preguntas frecuentes

¿Afecta al sabor de las preparaciones?
No, Gelcrem Universal tiene un sabor neutro, por lo que no interfiere con el perfil de sabor de la receta.
¿Cómo se logra una textura cremosa sin grumos?
Mezclar bien Gelcrem Universal con la preparación utilizando batidor manual, túrmix o varillas para asegurar una distribución uniforme.