Formato
60g
Le fette di arancia liofilizzate conservano il sapore, l’aroma e il colore dell’arancia fresca. Leggere e croccanti, sono un garnish protagonista in mixology e una decorazione d’effetto in pasticceria e cucina, disponibili tutto l’anno.
Usa le fette intere come garnish in cocktail, infusioni e acque aromatizzate, e come decorazione su torte, entremets, cioccolatini e piatti d’autore. Tritale per ottenere una polvere agrumata con cui aromatizzare creme, pan di Spagna, glasse, sali e marinature.
Le fette di arancia liofilizzate sono arancia tagliata a fette a cui è stata eliminata l’acqua tramite liofilizzazione, mantenendo l’aroma agrumato, il colore aranciato e il sapore. Il risultato sono fette intere, leggere e croccanti, con il sapore concentrato dell’arancia e senza umidità né conservanti, e un grande impatto visivo. Non dipendendo dalla stagionalità, riducono gli scarti e la manipolazione dell’agrume fresco e garantiscono una finitura omogenea tutto l’anno. Si usano così come sono, come garnish o decorazione, oppure tritate in una polvere agrumata aromatica. Essendo un prodotto igroscopico, è consigliabile conservarle all’asciutto e aggiungerle a preparazioni umide solo poco prima del servizio per preservarne la croccantezza.
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