Formato
60g
Las rodajas de naranja liofilizadas conservan el sabor, el aroma y el color de la naranja fresca. Ligeras y crujientes, son un garnish estrella en coctelería y una decoración vistosa en repostería y cocina, disponibles todo el año.
Utilizar las rodajas enteras como garnish en cócteles, infusiones y aguas aromatizadas, y como decoración en tartas, entremets, bombones y platos de autor. Triturarlas para obtener un polvo cítrico con el que aromatizar cremas, bizcochos, glaseados, sales y adobos.
Las rodajas de naranja liofilizadas son naranja cortada en rodajas a la que se ha eliminado el agua por liofilización, conservando su aroma cítrico, su color anaranjado y su sabor. El resultado son rodajas enteras, ligeras y crujientes, con el sabor concentrado de la naranja y sin humedad ni conservantes, y un gran impacto visual. Al no depender de temporada, evitan la merma y la manipulación del cítrico fresco y garantizan un acabado homogéneo todo el año. Se usan tal cual, como garnish o decoración, o trituradas en polvo cítrico aromático. Al ser un producto higroscópico, conviene mantenerlas en seco y añadirlas a medios húmedos justo antes del servicio para preservar el crujiente.
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