Format
150g
El pèsol liofilitzat conserva el seu color verd vibrant, la seva dolçor natural i una textura lleugera i cruixent. La liofilització en manté la frescor sense conservants, ideal com a topping i en cuina creativa tot l’any.
Utilitzar en sec com a topping cruixent en amanides, cremes i guarnicions. Triturar per preparar pols i pastes aromàtiques de color verd intens. Rehidratar en brous o salses quan es busqui recuperar la textura tendra del pèsol fresc.
El pèsol liofilitzat és pèsol 100 % al qual se li ha retirat l’aigua per liofilització, conservant el seu color verd vibrant, la seva dolçor natural i una textura lleugera i cruixent. Captura el punt òptim del pèsol de temporada i el manté disponible tot l’any, sense conservants i amb un producte estable i lleuger.
S’utilitza cruixent com a topping i element decoratiu, es tritura per obtenir pols i pastes aromàtiques de color intens, o es rehidrata en preparacions amb líquid per recuperar suculència. En ser higroscòpic, convé mantenir-lo en sec i afegir-lo a medis humits just abans del servei per conservar la textura.
938 666 094
sosa@sosa.cat