Format
250g
Crispies de Mango-Fruita de la Passió són trossos liofilitzats granulats de 2 a 10 mm, de color daurat tropical. Combinen la dolçor del mango amb l’acidesa del maracujà en un cruixent exòtic i equilibrat.
Incorporar com a inclusió en xocolata i cobertures per a un perfil tropical equilibrat. Espolvorejar sobre tartaletes, mousses i bombons com a acabat exòtic. Afegir a cremes i gelats en el moment del servei i conservar en sec entre usos.
Els Crispies de Mango-Fruita de la Passió són trossos liofilitzats granulats, de 2 a 10 mm i de color daurat tropical, que combinen en una sola peça la dolçor del mango amb l’acidesa del maracujà. Aquest duet tropical és un dels maridatges més celebrats de la pastisseria contemporània, perquè l’equilibri entre el dolç i l’àcid és rodó i molt versàtil.
En elaborar-se per liofilització i sense cobertura, conserven la màxima expressió de sabor i el color natural de les fruites. Com que són molt higroscòpics, rendeixen al màxim en aplicacions seques o grasses i convé afegir-los sobre medis humits just abans del servei per preservar el cruixent.
938 666 094
sosa@sosa.cat