Formato
750g
Formato
12,5kg
El Maltitol és un edulcorant 100% derivat de la maltosa del midó, utilitzat com a substitut directe de la sacarosa en una relació 1:1. Comparteix propietats tècniques similars al sucre comú, però amb una temperatura de torrat significativament més alta, cosa que el converteix en una opció ideal per a aplicacions on es vol evitar la caramelització primerenca.
Substituir la sacarosa amb Maltitol en una proporció 1:1 segons la recepta. Incorporar directament en les preparacions, ja sigui en fred o calent. La seva alta temperatura de torrat el fa especialment adequat per a elaboracions que requereixen llargues exposicions a la calor, com confiteria o productes fornejats.
938 666 094
sosa@sosa.cat