Format
200g
Crispies de Llima són una versió granulada i cruixent de llima liofilitzada, de 2 a 10 mm i color groc opac, característica de la llima. Aporten un cruixent natural i un intens sabor cítric i refrescant, sense necessitat de rehidratació prèvia.
Escampar directament sobre postres secs i semisòlids, o integrar en masses i cobertures abans de l’enfornat. Combinar amb coco i xocolata blanca per reforçar el frescor cítric. Afegir a cremes i gelats en el moment del servei, sense necessitat de rehidratar, i conservar en sec entre usos.
Els Crispies de Llima són una versió granulada i cruixent de llima liofilitzada, de 2 a 10 mm i color verdós, que aporta un cruixent natural i un intens sabor cítric i refrescant. La seva acidesa fresca és ideal per aixecar elaboracions dolces i per traslladar l’esperit de la cocteleria —mojito, margarita— a la pastisseria en format sec.
En elaborar-se per liofilització i sense cobertura, conserva la màxima expressió de sabor i no necessita rehidratació prèvia, cosa que en facilita l’ús. En ser molt higroscòpic, rendeix al màxim en aplicacions seques o grasses i convé afegir-lo sobre mitjans humits just abans del servei per preservar el cruixent.
938 666 094
sosa@sosa.cat