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750g
La lactosa 100% és un sucre natural derivat de la llet, utilitzat en gelateria com a substitut de la sacarosa per reduir la dolçor sense alterar el poder anticristal·litzant. És ideal per a l’elaboració de caramels, caramel·litzats i toffee sense un excés de dolçor.
Incorporar en receptes de gelats, caramels i toffees per ajustar el nivell de dolçor i millorar la textura sense comprometre la qualitat del producte.
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