Format
750g
Aconsegueix un contrast sensorial superior amb els crispies de caramel intens i mantega salada que desafien la humitat. Gràcies a la seva tecnologia wet-proof , cada grànul de color marró daurat manté una textura ferma i un cruixent inalterable , fins i tot en contacte directe amb mitjans humits com gelats o cremes.
Utilitzar directament sobre l’elaboració com a acabat o ingredient de textura. Incorporar en medis líquids o humits, com ara bases de gelat o farcits de pastisseria refrigerada. Aplicar en elaboracions de xocolateria per afegir un vetejat cruixent durador.
Els crispies de caramel salat wet-proof estan acuradament elaborats amb un nucli ferm de caramel autèntic , protegit per una cobertura especial: un blend equilibrat de mantega de cacau, caramel en pols i un toc de flor de sal.
A diferència d’altres toppings convencionals basats en galeta o cereal, aquest crispy parteix d’una recepta de caramel tradicional, cosa que assegura un perfil de sabor molt més profund i una etiqueta més neta. La seva granulometria de 2 a 5 mm assegura peces soltes que aporten una lluentor visual i una mossegada excepcional que no desapareix amb el temps en vitrina.
Crispie per a gelats i sorbets , permetent vetejats que no s’estoven durant l’emmagatzematge. En pastisseria , és ideal per decorar pastissos de formatge, mousses i eclairs que requereixen refrigeració. També destaca en xocolateria com a farciment tècnic i en begudes premium , on aporta un topping brillant que resisteix la condensació i la humitat de l’escuma.
938 666 094
sosa@sosa.cat