Format
250g
Els Crispies d’Albercoc són trossos d’albercoc liofilitzat granulat d’1 a 4 mm, de color ambre ataronjat. Aporten un cruixent natural i un sabor dolç i fresc d’albercoc, ideals per donar textura i color a preparacions seques com postres, articles de fleca i barreges de te.
Empolsar directament sobre elaboracions seques o grasses per aportar textura i color. Integrar en masses de baixa hidratació, com galetes o financiers, abans de l’enfornat. Reservar per a l’acabat de cremes i gelats en el moment del servei, i conservar en sec entre usos.
Els Crispies d’Albercoc són trossos d’albercoc liofilitzat granulat, d’1 a 4 mm i de color ambre ataronjat, que aporten un cruixent natural i el sabor dolç i lleugerament àcid d’aquesta fruita de pinyol mediterrània. En elaborar-se per liofilització i sense cap cobertura, conserven la màxima expressió de sabor i el color natural de la fruita, sense base de galeta ni aromes que l’emmascarin. La seva granulometria fina permet distribuir-los de manera homogènia i empolsar-los amb facilitat. Com a contrapartida són molt higroscòpics, per la qual cosa rendeixen al màxim en aplicacions seques o grasses i convé afegir-los sobre medis humits just abans del servei.
938 666 094
sosa@sosa.cat